ハチミツは何世紀にもわたって薬として使用されてきましたが、本当に効果があるのでしょうか？

私は蜂蜜マニアです。バターたっぷりのサワードウブレッドに、スムージーやアジアンフライに入れて食べても飽きません。健康に良い効果があると聞いた漠然とした記憶に基づいて自分の習慣を正当化していますが、冗談でしょうか？

はちみつは加工が少なく、同じ血糖値の急上昇を引き起こさないため、精製白砂糖のより健康的な代替品と考えられています。これはミツバチによって濃縮された植物の蜜で、主に単糖のグルコースとフルクトースに加え、トレハロース、コウジビオース、ニゲロース、メリビオース、キセンチオビオース、パラチノースなどのあまり知られていない微量の糖も含まれています。しかし、他の砂糖よりも「健康的」かどうかは、ミツバチが蜜をどこから入手したかによって決まります。

砂糖と蜂蜜を比較するために使用できる尺度の 1 つは、食品が血糖値を上昇させる速度を測定するグリセミック インデックス (GI) です。精製された白砂糖のGI値は約65ですが、ハチミツはGI値の範囲内に収まります。たとえば、中東のシドルの木の花蜜から作られた蜂蜜のGI値はわずか32ですが、ギリシャのタイムから作られた蜂蜜のGI値は85です。（お気に入りの品種に興味がある場合は、シドニー大学の巨大なGIデータベースでさまざまな蜂蜜のGI値を調べることができます）。

この変動の理由の 1 つは、グルコースとフルクトースの比率が異なることです。ブドウ糖は血糖値をすぐに上昇させますが、果糖は血糖値を上昇させないため、この比率がGI値に影響します。精製砂糖には、ショ糖として包装されているグルコースとフルクトースが常に等量含まれているため、GI の変動が少なくなります。

一部のはちみつのGI値が低いもう1つの理由は、腸内でのグルコースの吸収を遅らせるフェノール酸やフラボノイドなどの他の成分が含まれているためです。これらの成分には抗酸化特性もあり、がん、心臓病、酸化ストレスに関連するその他の症状からわずかに保護すると考えられています。ただし、これらの食品にはより多くの量が含まれており、砂糖やカロリーも低いため、果物や野菜からこれらの抗酸化物質を摂取することをお勧めします。

地元の市場でよく見かける生の蜂蜜は、フェノール酸とフラボノイドをより多く保持しているため、大量生産されたブランドのものよりも健康的であると考えられています。蜂の巣から直接採取し、濾して瓶に詰めただけの蜂蜜です。生乳とは異なり、生蜂蜜は非常に安全であると考えられています。主なリスクは次のものによる汚染です。 ボツリヌス菌 筋肉を麻痺させる神経毒であるボツリヌス毒素を生成する細菌であり、ボトックス治療に使用されるのです。この毒素は1歳未満の赤ちゃんにとって特に危険であるため、親は蜂蜜を与えないことをお勧めします（おそらくその年齢ではボトックスも避けるのが最善です）。

大量生産された蜂蜜は微生物を殺すために低温殺菌されており、これにより安全性が高まり、保存期間が長くなりますが、一部の有益な抗酸化物質も破壊されます。一部の市販の蜂蜜製品には、安価な砂糖シロップが混入されていることが判明しています。天然媚薬として宣伝されているものには、勃起不全治療薬シアリスの有効成分であるタダラフィルが含まれているものもあります。

蜂蜜中の貴重なフェノール酸とフラボノイドの含有量を測定する簡単な方法は、その色によって行うことができます。一般に、色の濃い蜂蜜にはより多くの量が含まれています。私は数ブロック離れたところに住んでいる家庭養蜂家から、美しい濃い茶色の生蜂蜜を購入していますが、スーパーの蜂蜜よりもはるかにおいしいと感じます。おそらく、これらのおいしい成分がより多く含まれているからでしょう。彼らのミツバチは地元のユーカリの木から蜂蜜を作りますが、他のユーカリ蜂蜜のテストに基づいて、GI値は比較的低いと予想されます。

地元産のはちみつを食べると花粉症に良いと聞いたことがありますが、残念ながらそうではありません。この神話の背後にある考えは、ハチミツにはミツバチが地元の植物から集めた花粉の残骸が含まれており、これによって免疫システムがこれらの花粉に耐えられるように訓練される可能性があるというものです。しかし、花粉症はミツバチが訪れない樹木からの花粉によって引き起こされます。これらの木々は花粉をミツバチに付着せずに風に乗せて飛散させ、その結果花粉があなたの鼻に入ってしまいます。

一方で、蜂蜜には、おそらくその心地良い質感と天然の抗菌特性により、ウイルスや細菌の感染によって引き起こされる喉の痛みや咳をわずかに和らげることができるという証拠があります。これまでのすべての研究を検討した結果、蜂蜜は子供の咳の症状を軽減するのに何もないよりも優れており、市販の咳止め薬とほぼ同じ効果があると結論付けられました。これは、気分が悪くなったときに大きなスプーン一杯の蜂蜜を入れてレモンジンジャーティーを作ったことがある人には明らかです。

蜂蜜は傷のケアにも効果があります。軟膏や創傷被覆材に使用される最も一般的なタイプは、英国、米国、オーストラリアで承認されている医療グレードのマヌカハニーです。この蜂蜜はオーストラリアとニュージーランドのミツバチによってマヌカティーの木の花蜜から作られ、有害な微生物を除去するためにガンマ線で滅菌されています。メチルグリオキサールと呼ばれる抗菌化合物が高濃度に含まれており、傷の感染症の予防や治療に役立ちます。

何があっても、シャクナゲの花、特にネパールやトルコ原産の種の花蜜から作られた蜂蜜は食べないでください。この蜂蜜は、混乱、酩酊行動、めまい、嘔吐を特徴とする「狂った蜂蜜病」を引き起こします。生物兵器としても使用されました。たとえば、紀元前65年、アナトリア北部のポントス王国の統治者ミトリダテス6世エウパトルは、敵のローマ軍を誘惑するために戦略的に狂った蜂の巣を外に残し、放心して混乱して横たわっている彼らを殺害した。

私の花粉症には何の役にも立たないかもしれないが、少なくとも私をおかしくさせることはないだろう。ハチミツはおそらくそうではないと知ってがっかりしました それ 純粋な砂糖よりもはるかに健康に良いですが、それは私に大きな喜びをもたらします、そしてそれより甘いものは何ですか。