食事で老化を遅らせることはできるのでしょうか？新しい本が旋風を巻き起こす

年齢コード
デビッド・コックス
ハーパーコリンズ

すべての優れたストーリーテリングには、主人公を動かす刺激的な出来事が必要です。フリーランスの健康ジャーナリスト、デビッド・コックスにとって、それは健康上の恐怖という形で現れました。彼はそのことを新著の中で詳しく述べています。 エイジコード: 食品の新しい科学とそれがどのように私たちを救うのか。

30 代半ば、急成長する老年科学の分野にますます没頭していたコックスは、自分の生物学的年齢を測定することにしました。彼は 3 回の検査を行ったが、同じ警告が出た。「時期が来る前に老化している」というものだった。

彼の生物学的年齢、つまり彼が 34 年間に蓄積した加齢によるダメージの量を示す尺度は、平均的な 36 歳と予想されるものでした。したがって、パニックになる必要はありませんが、「何もしなければ、50代になるまでに、生物学的年齢を下げるための措置を講じた場合よりも、糖尿病やがんなどの慢性疾患を発症するリスクが大幅に高くなるという予測があります」と彼は説明する。そして、彼の夢中になれる、そしてしばしば要求の厳しい探求が始まります。

すぐに部屋にいる象に対処します。原則として、生物学的年齢の概念は良い概念です。人はさまざまな速度で老化し、個人の年齢 (実年齢) と加齢に関連して蓄積されたダメージの量との間には大きな差異が生じる可能性があります。体内時計は、この不一致を、生物学的年齢というシンプルでわかりやすい数値で解決することを目的としています。これらはまた、加齢に伴う損傷を阻止したり、回復させることができるという事実も反映しています。

しかし実際には、時計が異なれば生成される数値も異なるなど、さまざまな理由で欠陥があります。しかし、コックスさんが 3 つの検査を受け、それらがすべて一致したという事実に加え、彼女の目標が単にスナップショットを撮るのではなく、生物学的年齢を下げることであったという事実は、私たちが彼女に疑惑を有利に運ぶことができることを意味します。

コックス氏は、生物学的年齢を下げる最も簡単な方法は食事を変えることであることをすぐに発見しました。捜索開始時点では、彼女は数ポンドの太りすぎで、砂糖入りの飲み物、チョコレートチップクッキー、食卓にはファストフードが多すぎ、全粒穀物や豆類はほとんど見当たらず、彼女の食生活には改善の余地が残されていました。彼の典型的なエネルギー摂取量は 1 日あたり 2700 カロリーで、NHS が推奨する平均的な成人男性の 2500 カロリーよりも高いです。

コックス氏は、老年科学の第一人者たちと話をすることで、この次善の食事が老化の複数の要因を引き起こしていることを発見しました。実際、カロリーが多すぎるという最も明白なことから始めて、全部で 10 項目あります。他にも、食物繊維が少なすぎる、微量栄養素が少なすぎる、間違った脂肪が多すぎるなど、よく知られているものもあります。

しかし、彼が挙げるその他の要因は、老年科学と栄養学の文献以外ではまだかなり不明瞭です。食物酸負荷や最終糖化生成物など、その多くがターゲットとなっています。 新しい科学者 特徴 私は、コックスの科学の熟練と、それを実行可能な自己改善に変える方法に感銘を受けました。

コックス氏は、エネルギー摂取量を減らすという最初の試みから、ドライバーたちに働きかけ、エネルギーへの曝露を減らすための試みについて語ります。これらには、あなたの体とそのさまざまな体液を突いたり、突いたり、抽出したり、測定したりするために、驚くほど多くの研究室を訪問することが含まれます。

また、記憶に残ることに、彼は1日あたり50グラム以上の繊維質を摂取するよう努めており、これは推奨されている1日25グラムまたは30グラムをはるかに上回っている（「ファイバーマックス化」として知られる傾向だが、コックスはこの用語を使っていない）。

私もそうでしたが、これだけの量の繊維を摂取するのは非常に難しく、一度この偉業を達成すると、それを摂取するのはさらに難しくなります。しかし、すべての力は彼にあります。コックスはあらゆる場面で自分自身と彼の探求を本の中心に置き、成功を収めます。彼は愛想が良くて魅力的なホストです。

各章は独立して機能しますが、大きな批判があるとすれば、それは 年齢コード すべてをまとめることができません。食品健康に関するアドバイスの無数の、時には矛盾する部分を読み進めるのは、迷路に迷い込んだように感じることがありますが、サイエンス ライターとして膨大な量の本を読んだ後でも、何らかの指針を得ることができました。しかし、それは来ません。緑茶、ザクロジュース、イベリコハム、ブルーベリー、マスタード、ナッツ、ジャガイモの皮、キノコなど、多くの食品がその奇跡的な特性にちなんで名付けられています…リストは続きます。すべてのサプリメントと微量栄養素についても同様です。全部食べることを目指したほうがいいでしょうか？それとも、私にとって特に有益ないくつかのことに焦点を当てますか?コックスは実際にはそこには行きません。

さらに、老化の要因となる食事療法を回避するいくつかの方法が互いに矛盾しているように見えるという問題もあります。たとえば、食事中の酸負荷を減らしたい、つまり動物性食品を避ける必要がある一方で、オメガ 3 脂肪酸の摂取量を増やしたい、つまり油の多い魚をもっと食べたいと考えています。どれを最適化するか?

しかし全体的に見て、コックスの旅には賞賛すべき点がたくさんある。 新しい科学者 私たちの健康に関する報道、特に栄養と老化に関する報道を楽しんでいる読者は、消化に役立つおいしい資料や、よく食べて長生きする方法についてのアドバイスをここでたくさん見つけることができます。

本の最後で、コックスは生物学的年齢を再評価するために研究室に戻ります。物語にも終結が必要です。ゲーム全体を手放すつもりはありませんが、このゲームの使命にはそれだけの価値があると言えば十分です。そして、彼が明らかにしたように、私たちは皆、同様のことを達成することができます。

より長く、より良く生きるための素晴らしい本をさらに 3 冊

無敵: 遺伝的運命に逆らって、より良く、より長く生きる
フローレンス委員会による

老化を遅らせたり、逆転させたりする方法について書かれたもう 1 つの新しい本ですが、内容は少し幅広くなっています。内分泌学者の第一人者である Comite は、食事だけでなく、睡眠や運動についてもアドバイスを行っています。私の好みに合わせて少し自己啓発的ですが、的確なアドバイスが満載です。

この本があなたの命を救うかもしれない: より良く長生きするための科学
グラハム・ロートン著

自己宣伝で申し訳ありませんが、この本はまさにその通りです。彼に電話したかった この本はあなたの死を遅らせるかもしれないしかし出版社は、タイトルが少し憂鬱だと考えました。

この本はあなたの命を救うことができます: 心配を減らし、より良く生きるための毎日の健康ハック
カラン・ラジャン著

この本のタイトルには、ちょっとしたパターンがありますね。それは問題ではありません;ラジャンは、体の機能とそれを最適化する方法についてのこの楽しくて役立つガイドで専門知識を活用しています。

グラハム・ロートンは英国ヨーク在住の作家です。