リストは長くなり続けており、規制当局の対応は遅くなり続けています。
私は30年以上にわたり、食料制度に失敗した人々の代表をしてきました。ハンバーガーを食べた後、透析を受けている子供たち。アイスクリームを一口食べても病院から帰れなかった祖父母。サンドイッチのせいで赤ちゃんを亡くした妊婦。あれだけの事件や声明や葬儀の後、あなたは食料安全保障を抽象的なものとして考えるのをやめます。絶対に口にはしたくないことの短いリストを作成し、それについて謝るのをやめます。
人々はいつも私にそのリストを尋ねます。これが 2026 年に向けて更新されたもので、私が行う必要があるとは思っていなかったいくつかの追加が加えられています。
から始める 生乳と生乳チーズ。低温殺菌は 20 世紀における公衆衛生上の大きな勝利の 1 つであり、それをキッチンカウンターに捨てるという選択は、私には決して理解できない選択です。私は、これが個人の自由に関する議論であるかのように振る舞うには、一杯の「天然」牛乳から溶血性尿毒症症候群を患うあまりにも多くの幼い子供たちを代表してきました。これは、哲学的な主張をするために、4歳児を腎臓移植のリストに入れるかどうかについての議論です。
次、 生牡蠣と貝類。ビブリオは、レストランがどれほどきれいか、氷がどれほど冷たかったかなど気にしません。カキが育った水が暖かかったら、免疫不全の人を 48 時間以内に殺す可能性のある病原体でサイコロを振ることになります。私は誰よりも太平洋岸北西部が大好きです。私は調理した牡蠣だけを食べます。
それから、 あらかじめ洗って袋詰めした葉物野菜。 「トリプルウォッシュ」はマーケティングであって、微生物学ではありません。ロメイン、ほうれん草、春のミックスがより多くの栄養源でした 大腸菌 私の知る限り、O157:H7 とリステリア菌の発生。私は丸ごと買って自分で洗いますが、それでもよく考えます。
追加 生のもやし――アルファルファ、緑豆、クローバー、それは関係ありません。種子を発芽させる暖かく湿った条件は、まさに発芽を促す条件です。 サルモネラ e 大腸菌 パーティーをしましょう 何十もの集団発生がありました。もっとあるでしょう。
それで 生焼けのハンバーガー。レストランではミディアムウェルまたはウェルダンを注文し、自宅の温度計を使用してください。165度です。病原体は無傷の切り口の表面に生息していますが、グラインダーは病原体をパイ全体に引きずり込みます。ピンクのバーガーは、1993 年のジャック・イン・ザ・ボックスの後に私が賭けるのをやめたもので、再び始めるつもりはありません。
で丸める 生卵またはすり卵 e 殺菌されていないジュースとサイダー。 サルモネラ・エンテリティディス 殻だけでなく卵の中に生息しているので、シーザードレッシング、オランデーズ、自家製エッグノッグ、子供用のとろとろの卵黄も用意されています。そして、安全なジュースを作る技術は160年前から存在しています。それを使ってください
それが元のリストでした。ここ数年、私が付け加えざるを得なかったことをここに挙げておきます。
デリカテッセンとソフトチーズ、特に妊婦や高齢者向け。 2024年のボアズヘッド・リステリア災害（10人が死亡、バージニア州の工場がカビ、昆虫、肉残留物で指摘され、連邦検査官が何年も通り過ぎた）は異常ではなかった。死体が山積みになるまで、誰も介入することなく、いつも通りに機能するシステムだった。今では、生牡蠣のバーを扱うのと同じように、デリのカウンターを慎重に扱います。
マスクメロンおよびその他の網メロン。 2011 年のジェンセン農場では 33 人が死亡 リステリア菌 樹皮の中でO サルモネラ 2023年には輸入メロンに関連したアウトブレイクが発生し、さらに多くの死者が出た。荒れた皮膚には病原体が含まれており、ナイフは病原体を肉にまっすぐ引きずり込みます。食べたらブラシでこすって乾かして丁寧に切りますが、ほとんどの場合は気にしません。
生小麦粉と生クッキー生地。人々はこれに畏敬の念を抱いています。小麦粉は生の農産物です。病原菌に対しては治療されていません。全国にいくつかあります 大腸菌 もやしは小麦粉とケーキミックスにリンクされています。危険を承知でスプーンを舐めてください。
輸入冷凍ベリー。冷凍イチゴやブラックベリーによるA型肝炎により、健康な人が肝移植の順番に並んでいます。今は何かで調理してます。袋から出してすぐには食べません。
玉ねぎとコリアンダーやバジルなどのフレッシュハーブ。マクドナルド クォーターパウンダー 2024 大腸菌 発生源はタマネギの伐採だったことが判明した。控訴人 シクロスポラ コリアンダーとバジルの芽は毎年出続けます。これらの食品は、多くの国で食卓に並ぶ前に多くの人の手によって扱われ、ほとんどの場合生で食べられます。私は積極的に洗いますし、調理の様子が見えないレストランには警戒します。
乳児用粉ミルク、小さなお子様向け。クロノバクター・サカザキはまれですが、新生児にとっては致命的な場合があります。アボットの2022年の撤退は、粉ミルク業界全体を改革する警鐘となるはずだった。それはそうではありませんでした。最近のボツリヌス症の発生を見てください。未熟児や生後 2 か月未満の赤ちゃんの場合、家族はすぐに飲ませられる液体ミルク、または可能であれば母乳を推奨する必要があります。
えのき茸など輸入きのこ特産品。静かに、これらは一連の リステリア菌 近年、ほとんど誰も話さなくなったことを思い出してください。 FDAが本気になる前に、彼らは誰かの祖母を殺すでしょう。
これはどれも私の仕事ではありません。このコラムを書くのは私ではないはずです。食品医薬品局、農務省、そして朝食販売で何十億ドルも稼ぐ企業こそが、これらの食品が殻に閉じこもったまま死刑に値するものがないことを確認すべきである。彼らはそうではなく、法律が要求するものと良心が要求するものとの間のギャップは広がり続けています。
つまり、規制当局が仕事をするまで、そして重役会議が、病気の子供はきれいな工場よりも高価であると決定するまで、そして最終的にはそうなるでしょう、なぜなら私は彼らに請求書を見せ続けるからです。怖いアドバイスではありません。算数のヒントです。このリストにある食べ物はあなたに害を及ぼす必要はありません。しかし、多くの場合、そうなります。そして、30年間病院のベッドや墓の上に立っていましたが、私はむしろメロンを食べないほうがいいと思います。
