ビンテージのタッパーウェアやその他のプラスチック製食品保存製品はどのくらいの期間使用できますか | CNN
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何十年もの間よく知られてきた象徴的なキッチンブランドであるタッパーウェアは、最近債権者から命綱を受け取ったが、ビジネスは依然として極度の課題に直面している。ブランドの視点から考えると、 特にビンテージ品の場合、食品保存容器の隠し場所をどれくらい安全に使用できるか疑問に思うかもしれません。
タッパーウェアに限らず、あらゆる種類の再利用可能なプラスチック食品保存製品についてその質問に対する答えを見つけるには、多くの場合、その製品が何でできているかを理解する必要があります。 BPAとして知られるビスフェノールAは、米国環境衛生科学研究所によると、特定のプラスチックの耐久性と耐引裂性を高めるために、その製造に長年使用されてきた化学物質です。残念なことに、BPA は潜在的な健康被害を引き起こす可能性もあります。
マサチューセッツ大学アマースト校の環境健康科学教授ローラ・ヴァンデンバーグ氏によると、人体研究では、BPAへの曝露は、不妊症、胎児の発育障害、注意欠陥多動性障害や子どもの攻撃性、多嚢胞性卵巣症候群、子宮内膜症、心臓病など、幅広い症状や健康上の問題のリスク増加と関連していると述べた。
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BPA は、食品包装に加えて、飛散防止窓、水筒、ガラスなどの他の製品や、金属製食用缶、ボトルキャップ、給水パイプをコーティングする樹脂にも使用されています。ヴァンデンバーグ氏によると、プラスチック製品の組成は購入した年によって異なる可能性があるという。
タッパーウェアのウェブサイトによると、2010年3月以来、米国とカナダでタッパーウェアが販売する商品はBPAフリーとなっている。
CNNはタッパーウェアにコメントを求めたが、返答はなかった。
「私たちは、10年前に作られたBPAを使用した硬くて壊れにくいプラスチックを懸念しています」とヴァンデンバーグ氏は語った。 「使用されるたびに、そこから少量のBPAが浸出します…消費者用プラスチック、缶詰食品コーティング、またはその他の消費財から浸出する低レベルのBPAでさえ…危害と関連していることが示されており、人々は確かにそれについて懸念する必要があります。
「買ったその日に安全でなくても、10年後も安全ではない」とヴァンデンバーグ氏は言う。実際、それらを長く所有すればするほど、健康に対するリスクは高まる、と彼は付け加えた。
コンテナの磨耗のリスク
プラスチック製の食品容器を食洗機で洗ったり、粗いたわしで洗ったりしてストレスを与えると、「プラスチックの材質が何であれ、そのプラスチックが浸出する能力が高まる」とヴァンデンバーグ氏は言う。非営利の研究・検査・消費者擁護団体であるコンシューマー・リポートの食品安全研究・検査担当ディレクターのジェームス・ロジャース氏は、傷によって細菌が住み着く深い溝ができる可能性があると述べた。
ヴァンデンバーグ氏によると、トマトや柑橘系の果物などの酸性の強い食品をこれらの製品に入れても同じことが起こるという。
一部のプラスチック容器に貼られた「電子レンジ対応」ラベルは、その製品が健康上の観点から完全に安全であることを意味するものではないと同氏は付け加えた。
「可塑剤や化学物質の一部は、加熱中にプラスチック包装から食品に移行する可能性があります」とロジャーズ氏は述べた。 「ですから私たちは、食べ物をプラスチックの容器からガラスのボウルに移し、電子レンジに入れることを強く推奨します。」
ヴァンデンバーグ氏によると、容器の変色はプラスチックに化学変化が起こったことを示している可能性があるという。 「通常、これは小さな小さな穴や小さな裂け目がたくさんあるために起こります」と彼は説明した。 「そして現在、食品とプラスチックとの相互作用が起こっています（プラスチックは劣化しているため）。つまり、プラスチックが変色していれば、それは壊れていることを示しています。」
食品、水、消費者製品、環境を保護するための公衆衛生基準と認証プログラムの開発を促進する組織である国家安全財団の製品、食品機器、化学認証のグローバルディレクターであるサム・コール氏は、プラスチック製の食品保存容器はすべて廃棄する必要があると述べています。
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• 出典: CNN ビジネス
体内のBPA
米国環境健康科学研究所によると、毎日の BPA への曝露のほとんどは食事を通じて発生します。 「私たちがBPAを懸念している理由は、1930年代に遡ると、BPAが医薬品として使用するために試験されたとき、BPAがエストロゲンのように作用することが明らかだったからです」とヴァンデンバーグ氏は言う。 同博士は、「エストロゲンは非常に強力なホルモンであり、生殖と生殖能力に重要であるだけでなく、性器の発達、脳の発達、代謝の制御にも非常に重要です。
「筋肉の発達と脂肪の発達に役割を果たしています」と彼は付け加えた。 「つまり、体内のエストロゲンやエストロゲン経路を微調整するだけでも、私たちの健康に非常に深刻な結果をもたらす可能性があるのです。」
BPA分子の形状により、エストロゲン受容体に結合しやすくなるとヴァンデンバーグ氏は付け加えた。 「私はこれらの再利用可能なプラスチックの使用をできる限り避けています。なぜなら、エストロゲン様作用を含まない消費者向けプラスチックが存在するという十分な証拠をまだ見ていないからです。」
ヴァンデンバーグ氏と米国環境衛生科学研究所によると、一般に、「PC」（ポリカーボネートのこと）とラベル付けされたプラスチック、またはリサイクルコード3または7にはBPAが含まれている可能性が高いという。
一部のメーカーは、規制措置ではなく世間の注目を集めたため、BPAや他のビスフェノール（類似体とも呼ばれることもある）を製品から段階的に廃止しているが、すべてではない、とヴァンデンバーグ氏は述べた。
「ガラスのような化学的に不活性なものに置き換えることを考えてください」とヴァンデンバーグ氏は言う。 「一度にすべてを交換する余裕がない場合は、一度に 1 つずつ交換してください。」
「重くて壊れる可能性があることは承知していますが、食品の保存や食品の再加熱にガラス容器を使用する利点はリスクを上回ると考えています」とロジャーズ氏は語った。
ヴァンデンバーグ氏と米国環境衛生科学研究所によると、特に熱い食べ物や液体を入れる場合は、磁器、セラミック、ステンレス鋼の容器を選ぶこともできます。
