道徳的な怒りとロックダウンへの不安が混ざり合って、#JamGate が全国ニュースになりました。コスローの2冊目の料理本『The Sqirl Jam Book』は、写真が拡散してから2週間も経たないうちに出版された。自家製ジャムの保存に関する段落の最後に、彼女は「カビが生えたら捨てるべきだとわかるでしょう」と書いた。食品の安全性が懸念されていたが、ロサンゼルスで菌学者が引用された 回 「胞子は分散する際にゲルの中に非常に深く成長する可能性がある」と述べた。腐の層も尖った比喩のように感じられるようになりました。数人の従業員は、レストランが2018年に改装されるまで衛生検査官から隠されていた換気の悪いキッチンスペースで働かされていたと証言した。Sqirlの元シェフの2人、ハビエル・ラモス氏とリア・バルボーサ氏は、彼らの努力とアイデアは自分たちの功績だとコスロー氏は語った。 5月、コスロー氏はジェームズ・ビアード賞の最優秀シェフ賞（カリフォルニア州）にノミネートされていた。他の元従業員は、彼が資格を得るためにキッチンで十分な時間を費やしていないと主張した。 Sqirlで食事をしたことのない人々が殺害の脅迫を送り、Yelpページに悪いレビューを殺到した。コスローさんはためらいながらも自分を弁護し、謝罪し、改善すると約束しようとしたが、被害は出てしまった。インターネットに関する限り、彼女は調理されていました。 それとも彼女だったのか？コスロー氏はレストランを1日だけ休業した。「外にサインを持った人たちがいて、チームにはメンタルヘルスの日が必要だったからだ」と最近私に語った。業界の大手企業の 1 人は、名誉を回復することはできないとして、ビジネスを完全に閉鎖するよう彼にアドバイスしました。コスローさんは「当時は聞く必要があったと思う」と語ったが、「他にやりたいことは何もない」と結論づけた。その後5年間、レストランは新しいジャムの保管手順を継続し、コスロー氏は昨年秋にSqirlの営業時間を拡大し、ディナーメニューをデビューさせると発表するまで目立たなかった。サブスタックの投稿では、次のような新しい料理をからかいます シマアジ クルードと鶏レバーのムース、セロリバター添え、コスロー氏は、うまくいかなかったアイデアをいくつか挙げ、「輝かしい失敗」をすることの重要性を強調した。 「これが真実だ」と彼は書いた。 「間違うことは、正しくすることの一部です。」 44歳のコスローはカリフォルニア州ロングビーチで、皮膚科医であるシングルマザーの一人っ子として育った。コスローは大学時代ずっと競技的にスケートをしてきたが、その活動に時間を費やせば重ねるほど、その活動はそれほど驚くべきことではなくなる。彼女は運命を感じています。彼女の個人インスタグラムページの唯一の投稿は、有名レストラン経営者のナンシー・シルバートンと写った写真で、「夕食時に未来の自分と今の自分が話している夢のような写真」とキャプションが付けられている。 「私は一つのことに夢中になる人間です。番組を7回続けて見るし、本を7回続けて読むんです」とコスローは私に語った。最近、彼は「リック・ルービン」をよく読んでいます。ある時点で、彼女は話をしながら散歩に行こうと提案しました。これは彼女がオーディオブックとして聞いていたウォルター・アイザックソンのスティーブ・ジョブズの伝記から得たアイデアでした。 コスローさんは首にザリガニのペンダントを2つ付けているが、これは昨年の秋、悔い改めを洗い流すために水域に固いパンを投げ込むロシュ・ハシャナの儀式「タシリク」を行っている際にロサンゼルスの川で見たザリガニへのオマージュだ。ザリガニは抵抗の象徴だと読んだことがあります。コスロー氏の粘り強い努力は、「仕事をやり遂げる」、あるいは少なくともそうしようとすることにまで及んでいるような気がする。彼は週に数日、Sqirl でオンラインで料理をしており、ディナーのメニューについて話すとき、料理長のサンドラ・フェリックスと副料理長のギレルモ・メンデスの貢献を注意深く称賛しています。彼女は、50代のエルサルバドル人、ホセ（サウル）・パラダさんのことを愛想よく語ります。彼はスクロールのジャム作りのすべてを監督しており、明るい保健局認定の施設で行われており、彼は私にその施設を完全に案内してくれました。路上で、私たちはアンソニー・トランに出会った。コスローは自分の費用を負担して、マネージャー全員にマッサージをしてもらうために雇った。 2020年の出来事について尋ねると、具体的ではないものの、しみじみとした言葉が返ってくることが多かった。 「それは一瞬だった」と彼は言った。 「それについて言い訳するつもりはありません。それは時が来ました、そして私たちはそれに参加していました、そして私たちはそれの方が良いです。私はその方が良いです、知っていますか？」