メーガン・マークルさんの娘の名前にちなんで名付けられたデザートを作りました。母の日にぴったりです。

ニューヨーク・タイムズ紙に掲載されたこのレシピは、メーガン妃の祖母がよく作っていたバナナ・プディングからインスピレーションを得たもの。

「ジャネットおばあちゃんはインスタントを使うでしょう」とメーガン妃はベースに自家製バニラプディングを準備しながらタイムズに語った。 「でも、彼女はこれを気に入るでしょう。」

メーガン妃は、イチゴをレモンの皮と果汁で浸したり、ホールクッキーの代わりに細かく砕いたバニラウエハースを使用したりするなど、伝統的な南部のデザートに独自のアレンジを加えている。

「私がウエハースを取り出すと怒る人もいると思いますが、私はウエハースの上で崩れるのが好きなんです」と彼女は付け加えた。

自家製バニラ プディング (6 人分) を作るには、次のものが必要です。

• コーンスターチ 大さじ2
• 全乳 2カップ
• 砂糖 1/3カップ
• 大きな黄身 3個
• 冷たい無塩バター 大さじ1
• バニラペーストまたはバニラエッセンス 小さじ1
• 上質な塩 小さじ1/4

シャンティクリームを作るには、次のものが必要です。

• 生クリーム 3/4カップ
• 砂糖 大さじ1
• バニラペーストまたはバニラエキス 小さじ1/4

組み立てには次のものが必要です。

• 8オンスのイチゴ、スライス
• 砂糖 大さじ1
• レモン1個
• 熟したバナナ 1本
• 細かく砕いたバニラウエハース 4枚
• ミントの葉 6枚（飾り用）

プリンは少なくとも 2 時間冷やす必要がありますが、食べる前に最大 2 日間冷蔵できます。私は一晩放置しました。

レシピに従って、私はコーンスターチと全乳1/4カップを小さなボウルに加えることから始めました。混合物が滑らかになるまで材料を泡立てました。

卵をボウルに分け、卵黄を鍋に注ぎ、その後砂糖と牛乳1 3/4カップを加えました。

コーンスターチ混合物を再度泡立ててから、鍋に入れて泡立てます。

メーガン妃は、このステップには5～7分かかるだろうと語った。プリンが泡立ってきたら完成です。

プリンをさらに2分間泡立てながら穏やかに煮ます。

バター、バニラ、塩を加えて混ぜ、バターが溶けるまで混ぜ続けます。

メーガン妃のレシピでは、プリンを冷ましながらラップを表面に直接押し付けることを推奨している。

私はすべてのイチゴをスライスし、スプーン一杯の砂糖と一緒にボウルに入れ、軽くかき混ぜました。

レシピには生のレモン汁を小さじ1杯使うと書いてありますが、調べてみました。

すべてを混ぜ合わせた後、メーガン妃はイチゴにもっと砂糖が必要かどうかをテストすることを勧めています。甘味を加えるためにもう 1 つのふりかけを追加し、ボウルを 30 分間放置しました。

マセレーションとして知られるこのプロセスにより、イチゴが柔らかくなり、甘みが増します。ただし、必ず室温で保管してください。

ボウルに生クリームを加え、柔らかい角が立つまで泡立てます。メーガン妃は、これは手でも電動ミキサーでもできると言う。私は後者を選択しました。

柔らかい角が見えたら砂糖とバニラを加え、ホイップクリームに中程度の角が形成されるまで泡立て続けました。

このステップではアイスクリームスクープを使用し、各グラスの底が隠れるようにプリンを広げます。

次に、その上にスプーン一杯のプリンを加え、各グラスに新しい層を作成しました。

レシピによれば、このステップではイチゴの約 3 分の 2 を使用します。

各サービングカップに残りのイチゴをトッピングし、バニラウエハースのパン粉をふりかけ、飾りにミントの葉を加えました。

イチゴの鮮やかな色と飾りのミントがデザートに明るい雰囲気を与え、全体的なプレゼンテーションは非常にエレガントです。

豪華なブランチにぴったりのデザートですが、高価な材料は必要ありません。

可愛いマグカップがとても美味しそうです。バニラ プディングは軽くて軽やかで、適度な甘さがあり、浸漬したイチゴがピリッとした風味を加えて深みと面白みを加えています。

結局、クッキーのかけらをもっとトッピングすることになったので、さらに歯ごたえを求めるためにウエハース全体を数枚重ねてもう一度試してみるかもしれませんが、全体として、私はメーガン妃のデザートにとても感銘を受けました。

母の日にお母さんを特別な気分にしてくれるレシピをお探しなら、メーガン妃のリリ・シャンティは間違いなくケーキ、いやプリンを選びます。