マーサ・スチュワート: オムレツの作り方

マーサ・スチュワート: オムレツの作り方


マーサ・スチュワート: オムレツの作り方

収穫


最新の著書『The Martha Way: Essential Principles for Mastering Home and Living – Your Guide to Cooking, Entertainment, and おしゃれなホームオーガナイジング』(Harvest 刊) の中で、マーサ スチュワートは、すべての家庭料理人にとって不可欠な構成要素である彼女の古典的な調理法を共有しています。

彼は「サンデーモーニング」の視聴者に基本的な卵料理についてのアドバイスを提供しています。

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オムレツを作る

古典的な卵料理であるオムレツは、朝食、ブランチ、ランチ、さらにはディナーにも提供されます。これらの手順により、最もふわふわした結果が保証されます。

  • 新鮮な卵から始めて、開始の30分前に冷蔵庫から取り出してください。
  • オムレツ1つにつき大きな卵を3個使用し、ボウルにコーシャーソルトと少量のコショウを入れて泡立て器で混ぜます。
  • 8インチのフライパンを中火で30秒間加熱し、大さじ1杯のバターを注ぎます。
  • 泡が落ち着いたら、卵を中心に注ぎ、シリコンスパチュラまたはフォークを8の字の動きで通過させながら、卵が端の周りに固まるまで約30秒間、均等にコーティングするように回転させます。

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  • トルティーヤの真ん中はまだ濡れていますが、火を止めて調理を続けます。
  • スパチュラをトルティーヤの端に沿って動かしてほぐします。
  • 鍋を皿の方に傾け、スパチュラを使ってトルティーヤの 3 分の 1 を中央に向かって折ります。

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  • 次に、トルティーヤを皿の上に転がします。
  • 必要に応じて、刻んだチャイブなどの新鮮なハーブを振りかけます。

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  • もちろん、オムレツはさまざまな具材のキャンバスです。しおれたほうれん草または他の野菜。キノコ、玉ねぎ、その他の野菜のソテー。新鮮なトマトまたはオーブンでローストしたトマト。

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マーサ・スチュワート流のオムレツ。

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マーサ・スチュワート著「The Martha Way」より抜粋。著作権 © 2026 by Martha Stewart Living Omnimedia, LP. HarperCollins Publishers のインプリントである Harvest から。許可を得て転載しています。


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